Înțelegerea caracteristicilor alimentelor în sine și a condițiilor de protecție necesare studierii principalilor factori care afectează alimentele, în special a factorilor sensibili care afectează grăsimile, proteinele, vitaminele și alți nutrienți, inclusiv aspectele de lumină, oxigen, temperatură, microbiene și fizice, mecanice și mecanice. Factori care influențează. Numai prin stăpânirea proprietăților biologice, chimice și fizice ale alimentelor ambalate și a factorilor lor sensibili și determinarea condițiilor de protecție necesare, putem stabili ce materiale de ambalare și tehnologia de ambalare sunt utilizate pentru a efectua operațiunea de ambalare pentru a-și atinge funcția de protecție și scopul de a prelungi periodic perioada de depozitare.
Cercetarea și controlul proprietăților de ambalare și a condițiilor și condițiilor aplicabile materialelor de ambalare. Există multe tipuri de materiale de ambalare și proprietăți diferite. Prin urmare, numai prin înțelegerea proprietăților de ambalare ale diferitelor materiale de ambalare și containere, putem alege în funcție de cerințele de protecție a produselor de ambalare. Poate proteja aroma și calitatea alimentelor și poate să se potrivească și cu valoarea mărfurilor și să facă ambalajul integrat un produs de ambalare rezonabil.
Însușiți metodele tehnice relevante ale pungilor de ambalare. Pentru o anumită hrană, pe lângă selectarea sacilor și a recipientelor adecvate pentru ambalare, ar trebui să se adopte cea mai potrivită tehnologie de ambalare. Același aliment poate fi adesea realizat prin utilizarea diferitelor tehnici de ambalare. Aceleași cerințe și efecte similare pentru sac. De exemplu, pentru alimentele oxidabile, pot fi utilizate ambalaje cu vid sau ambalate cu aer, sau detoxifiere închise pot fi utilizate pentru ambalare. Cu toate acestea, pentru a respecta cerințele și efectele stabilite, trebuie utilizat un ambalaj specific. Tehnologia sacului. Alegerea tehnologiei de ambalare este strâns legată de alegerea materialelor de ambalare și este, de asemenea, strâns legată de poziționarea pe piață a alimentelor ambalate.
